PASTEIS DE NATA
1 pâte feuilletée - 250 g de lait - 1 gousse de vanille - 130 g de
sucre semoule - 20 g de farine - 1 œuf entier + 2 jaunes - le jus d'1
demi citron - 1/2 pincée de sel.
Préchauffer le four à 210° (th 7).
Fendre la vanille et récupérer les graines (ou entière). Mélanger au lait et porter à ébullition 8 mn -100 ° - vit 1
Pendant ce temps garnir des petits moules à brioche de pâte.
Rajouter tous les autres ingrédients dans le bol. Fouetter 1 mn - vit 4
puis 5 sec - vit 9.
Remplir les moules et cuire au four 10 mn.
Ils doivent être dorés, un peu brulés par endroits.
