Ingrédients :
Un oignon nouveau,
une botte d’asperges vertes dont on aura coupé l’extrémité ligneuse, 4 pommes
de terre, crème fraiche, huile d’olive, sel, poivre. Facultatif : Quelques
lards fumés ou un bouillon cube.
Couper les pointes d’asperges et les déposer dans le panier
de cuisson. Réserver les queues.
Couper l’oignon nettoyé en deux et la partie verte en
quatre. Mixer 5 sec V5.
Faire revenir dans le bol du Thermomix avec 10g d’huile
d’olive 4mn 100° V1.
Rajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en
quatre + les queues des asperges coupées en quatre, Mixer 10 sec V5.
Remplir la cuve avec 1l d’eau, rajouter le bouillon cube ou
les lardons (3ou 4)
Disposer dans le panier du Thermomix les pointes d’asperges
réservées.
Cuire 20 mn 100° V1.
A la fin de la cuisson retirer le panier de cuisson à l’aide
de la spatule et mixer le velouté 1mn V
10.
Rajouter si on veut un peu de crème fraîche et mélanger 10 sec V3.
Servir à l’assiette
en décorant avec les pointes d’asperges.
Marie Christine Ollé mchristineolle@gmail.com mixunmax.blogspot.fr 06 25 51 04 88
