Indispensable pour accompagner les fraises et autres douceurs ... mais difficile à réaliser , en voici le secret,
réussite et fermeté assurées !
Pour 100g de crème fraiche entière semi-épaisse (froide) ajouter deux cuillères à soupe de Mascarpone (froid) et 30 g de sucre glace vanillé.
Mettre le fouet dans la cuve du Thermomix ajouter tous les ingrédients et mixer en montant progressivement à Vitesse 4 pendant 3 min environ .
( Sucre glace vanillé à faire soi-même:
mettre dans la cuve du Thermomix 200g de sucre en poudre et un bâton de vanille coupé en quatre; Mixer 20 secondes V9 . Conserver dans des pots en verre fermés.
Variante: mixer du sucre avec des zestes de citrons ou oranges déshydratés au four ou au soleil )
