FLAN TRUITE FUMEE POUSSES D’EPINARDS.
80g d’oignons, 20g de beurre, 200g pousses d’épinards, 70g de lait, 150g de crème fraiche à 30% de mg, sel, poivre, 3 œufs, 150g/200g de truites fumées.
-Mixer 6 sec V6 l’oignon
-Ajouter 20g de beurre et chauffer 3mn 120° V1
-Ajouter 200g d’épinards, les œufs, la crème fraiche, le lait, sel, poivre et mixer 20 sec V3
-Tapisser le moule spécial Varoma (ou un moule adapté) de tranches de truites fumées ;
-Verser la préparation dans le moule et couvrir d’un film alimentaire spécial cuisson.
-Rincer le bol et ajouter 500g d’eau, cuire 25mn VaromaV1, attendre 15mn avant de démouler.
Sauce
-Mélanger 150g de fromage blanc avec 1c à soupe de moutarde, sel poivre.
Servir tiède ou froid.
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