PARMIGIANA D'AUBERGINES
1kg -1kg 500 d’aubergines taillées en lamelles de 1,5 cm, 150g de parmesan,
150g d’oignons coupés en deux, 2 gousses d’ail, 1c à soupe d’huile d’olive,
700g de tomates coupées en 8 ou deux boites de pulpe de tomates, 1 branche de thym frais, 4 branches de basilic effeuillées, ½ c à c de sel,
*Préchauffer le four à 200°
*Préparer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson, et répartir les tranches d’aubergine dessus, enfourner 30mn
*Rapper le parmesan, 10 sec V10
*Mixer les oignons, 5 sec V5
*Ajouter l’huile et rissole, 5mn 120° V1
*Ajouter les tomates et les herbes aromatiques, cuire 20mn 100° V1 (poser le panier de cuisson sur le bol/ éclaboussures)
· Napper le fond d’un plat à gratin de sauce tomate et de parmesan répartir une première couche d’aubergines, recommencer et terminer par la sauce tomate et le parmesan
· Cuire au four 15mn à 200° et y laisser le plat afin de terminer la cuisson.
