Tarte au citron

La cuisine est un jeu d'enfant ! 

A réaliser avec parents ou grands-parents : 

La Tarte au citron ( Page 128-129 "A Table Avec Thermomix")

Réduire les quantités de sucre données par la recette Thermomix:
Pour la crème au citron, 120 g suffisent;
Et pour la meringue, pesez seulement 150 g.

Après les 9 mn de cuisson "oublier" la tarte dans le four : la meringue durcira. 

Avec les deux jaunes d'oeuf restants faire une  Pâte sablée (dont vous trouverez la recette dans le livre de base) :

125 g de beurre, 250 g de farine, 2 jaunes d'oeuf, sel et seulement 20 g de lait 
Mixer  20 sec V4-5 

Pâte brisée: 160g farine 80g beurre 40g eau

Cuisson de la pâte à 180°

Zeste d'un citron 

120g sucre + ...

crème au citron

Sucre glace 150g

Meringue Italienne

Cuire à 180° 9mn  et laisser refroidir dans le four 

Une heure après la meringue est craquante! 

Verrine de carottes râpées, choux rouge et crevette

Cette année je mets en place un "pas à pas" avec photos  pour les recettes, même les plus simples, comme les carottes "râpées" ...

Vos petits marmitons ( 7 ans ) peuvent vous aider à cuisiner les mercredis de pluie ! 

Bon appétit !

Couper les carottes en 4 et ajouter des brins de persil.

 

Mixer 3 secondes vitesse 4

... ou plus si nécessaire. 

Ajouter les ingrédients de la vinaigrette .

Mélanger 4 secondes en sens inverse, vitesse  3.

Couper le choux rouge en 4,

Mixer 5 secondes Vitesse 4.

Présenter en verrine...

... ou en saladier !

Ou les deux !

Couronne des Rois d'Isa

Dans le bol:

½ cube de LEVURE FRAICHE

30 g d' EAU

Mixer 5 secondes, vitesse 5

Programmer 2 mn , 37° , vitesse 2

puis rajouter:

350 g DE FARINE

3 ŒUFS

60 g DE SUCRE

15 g DE FLEUR D ORANGER (peut être remplacé par du jus d' orange ou un zeste )

15 g DE RHUM

1/2 C à café de SEL

Pétrir 3 mn

Ajouter  80 g de BEURRE  

Pétrir 3 mn

Mettre dans un saladier et recouvrir d' un film alimentaire.

Laisser doubler de volume pendant deux heures.

Quand ça a doublé, façonner en couronne, faire un trou au milieu et laisser regonfler une heure

Dorer avec 1 œuf battu et du lait
Recouvrir de sucre en grains, de fruits confits

Cuire 20 mn à 180 degrés

Bon appétit!