Truffes au Chocolat
250g de Chocolat, 2c à s de crème fraîche entière (en pot), 2 jaunes d'oeuf, 75g de beurre (pas de margarine !) , 60g de chocolat Van houten en poudre.
- Remplir la cuve du Thermomix d'un litre d'eau, poser un cul de poule sur le couvercle en position fermé.
- Peser le chocolat (type Nestlé Dessert) et programmer 15mn Varoma V1, 5 ou plus si vous doublez ou triplez les quantités.
Quand celui-ci est pratiquement fondu,
- Ajouter le beurre (de bonne qualité ex: Président) en petit morceaux.
- Puis les jaunes d'oeuf (la aussi ou bio ou 1fr = les plus cher !
- Puis la crème fraiche,
- Travailler le mélange 2 à 3 minutes, (on peut ajouter une cuillère de bon whisky)
-Laisser refroidir 3 ou 4 heures,
- Rouler cette pâte en boulettes de la grosseur d'une noix, et l'enrober de chocolat en poudre.
Conserver au frais. Consommer rapidement à cause des oeufs et de la crème fraiche.
Marie Christine Ollé 05 61 89 67 07 ou 06 25 51 04 88
