PARMIGIANA d'AUBERGINES

PARMIGIANA D'AUBERGINES

1kg -1kg 500 d’aubergines taillées en lamelles de 1,5 cm, 150g de parmesan,

 150g d’oignons coupés en deux, 2 gousses d’ail, 1c à soupe d’huile d’olive, 

700g de tomates coupées en 8 ou deux boites de pulpe de tomates, 1 branche de thym frais, 4 branches de basilic effeuillées, ½ c à c de sel, 

 

*Préchauffer le four à 200°

*Préparer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson, et répartir les tranches d’aubergine dessus, enfourner 30mn

*Rapper le parmesan, 10 sec V10

*Mixer les oignons, 5 sec V5

*Ajouter l’huile et rissole, 5mn 120° V1

*Ajouter les tomates et les herbes aromatiques, cuire 20mn 100° V1 (poser le panier de cuisson sur le bol/ éclaboussures)

·      Napper le fond d’un plat à gratin de sauce tomate et de parmesan répartir une première couche d’aubergines, recommencer et terminer par la sauce tomate et le parmesan

·      Cuire au four 15mn à 200° et y laisser le plat afin de terminer la cuisson.

POIVRONS FARCIS

POIVRONS FARCIS

6 poivrons, 500g de chair à saucisse, 1 oeuf, 50g de pain, 1oignon, 2 gousses d’ail,

Persil haché, sel, poivre, herbes de Provence, huile d’olive, 1OOg de riz.

Enlever le pédoncule et les graines des poivrons, les disposer dans le Varoma.

Peser le riz dans le panier de cuisson, le rincer,

Remplir la cuve d’un litre d’eau (avec une feuille de laurier)

Mettre le panier de cuisson dans le bol, placer le Varoma sur le couvercle,

Programmer 15 mn Varoma V1.

A la fin de la cuisson :

Retourner les poivrons dans le Varoma pour qu’ils s’égouttent, réserver le riz.

Dans la cuve mixer 5sec V5 l’ail et l’oignon, faire rissoler 4mn 120° V1

Pendant ce temps préparer la mie de pain,

A la fin de la cuisson :

Ajouter tous les ingrédients de la farce et mélanger 10sec sens inverse.

Huiler le fond d’un plat allant au four,

Farcir les poivrons et les recouvrir d’huile d’olive, sel poivre,

Enfourner 20mn à 180°

mchristineolle@gmail.com mixunmax.blogspot.fr

PETITS FOURS