Farce pour 1kg de moules :
½ bouquet de persil,
une
échalote moyenne,
deux grains d’ail,
deux tranches de pain (garder la
croute),
huile d’olive.
Mixer tous les ingrédients ensemble dans le bol du Thermomix
20 sec V7
Racler les bords du bol et recommencer si nécessaire,
réserver.
Mettre 1L d’eau dans le bol sans le rincer,
fermer le
couvercle et positionner le Varoma,
y déposer les moules nettoyées pour les cuire à la vapeur 25mn 100° V2.
Disposer les moules débarrassées d’une 1/2 coque dans un
grand plat,
répartir la farce sur chaque moule,
asperger d’huile d’olive,
faire
dorer au four à 160° pendant 10 mn
plaçant la grille sur la moitié supérieure du four.
