Tomates farcies au fromage de chèvre

TOMATES FARCIES AU FROMAGE DE CHEVRE         

ET PESTO

12 Tomates grappes moyennes

2 Buches de fromage de chèvre

2 œufs

4 cuillères à soupe de fromage blanc

Sel, poivre

Dans la cuve du Thermomix, mixer le fromage de chèvre (sans la peau), les œufs entiers, le fromage blanc, le sel et le poivre 1mn V5, réserver, rincer le bol.

Enlever le pédoncule des tomates, les évider et faire une sauce tomate avec la pulpe et le jus  dans la cuve du Thermomix en cuisant 15 mn V 1 à 100°.

Disposer les tomates dans un plat à gratin, les remplir avec la préparation au fromage.

A la fin de la cuisson, mixer la sauce tomate 1mn V8. La répartir autour des tomates.

Cuire au four 40 mn à 180°

PESTO

Mixer un bouquet de basilic avec 60g de pignons, 30g d’huile d’olive, 40g de parmesan, sel et poivre, 30 sec V 6, racler les parois et recommencer si nécessaire.

Aubergines confites

4 aubergines (pas trop grosses)

6 tomates petites à chaire ferme (grappes)

4 gousses d’ail

1 gros oignon

1/1 bouquet de persil plat

Sel, poivre, graines de coriandre (facultatif)

Huile d’olive

*Préchauffer le four à 200°,

*Laver les aubergines et les fendre en deux dans le sens de la longueur jusqu’au pédoncule,

*Disposer une feuille d’aluminium sur une grille, disposer dessus les aubergines et les enfourner  pendant 40 mn

*Mixer, 10 sec V 5, dans le bol du Thermomix le persil + ail + oignon coupé en deux, et les graines de coriandre si on aime.

*A la fin de la cuisson des aubergines, les disposer tête bêche, dans un plat à gratin bien huilé, 

*Ecarter les deux parties des aubergines et les farcir de la mixture ail, oignon, persil …

*Couper les tomates en quatre et insérer deux à trois quartiers sur l’ouverture,

*Répartir le reste des tomates autour des aubergines,

*Saler, poivrer, et huiler généreusement,

Enfourner 40 mn à 180°

Aubergines confites

4 aubergines (pas trop grosses)

6 tomates petites à chaire ferme (grappes)

4 gousses d’ail

1 gros oignon

1/1 bouquet de persil plat

Sel, poivre, graines de coriandre (facultatif)

Huile d’olive

*Préchauffer le four à 200°,

*Laver les aubergines et les fendre en deux dans le sens de la longueur jusqu’au pédoncule,

*Disposer une feuille d’aluminium sur une grille, disposer dessus les aubergines et les enfourner  pendant 40 mn

*Mixer, 10 sec V 5, dans le bol du Thermomix le persil + ail + oignon coupé en deux, et les graines de coriandre si on aime.

*A la fin de la cuisson des aubergines, les disposer tête bêche, dans un plat à gratin bien huilé, 

*Ecarter les deux parties des aubergines et les farcir de la mixture ail, oignon, persil …

*Couper les tomates en quatre et insérer deux à trois quartiers sur l’ouverture,

*Répartir le reste des tomates autour des aubergines,

*Saler, poivrer, et huiler généreusement,

Enfourner 40 mn à 180°

Abricots en clafoutis

ABRICOTS EN CLAFOUTIS                   

800g d’abricots (muscats de Provence)

4-5 œufs

60 g de beurre

120 g de sucre en poudre

40 g de farine de blé

40g d’amandes en poudre (facultatif)

250 g de lait

1 pincée de sel

100g d’amandes effilées

Sucre roux

Préchauffer le four à 180°,

Faire fondre le beurre dans le bol 4 mn 80° V 1,

Répartir les abricots préalablement lavés et dénoyautés face ouverte vers le haut dans un plat à tarte ou à gratin beurré.

Mettre dans le bol, le lait + sel +  sucre + farine + amandes en poudre, mixer 30 sec V 6,

Verser cette préparation sur les abricots,

Répartir les amandes effilées et saupoudrer de sucre roux,

Cuire au four 30-40 mn à 180°.