200g de choux blanc, 1carotte de taille moyenne ( 100g ), 200g de crevettes décortiquées, 2 gousses d'ail, 4 c café de sauce soja, 4brin de ciboulette et persil, sel, 20g de champignons noirs déshydratés, 20g de vermicelle de soja, 500g d 'eau, galettes de riz de petit diamètre, huile pour la friture,
pour l'accompagnement prévoir une laitue des feuilles de menthe et de la sauce à nems.
- Mixer 10 sec V 6 Le choux, la carotte coupés grossièrement,les crevettes, l'ail, la sauce soja, la ciboulette et le persil, le sel, en raclant avec la spatule
- Mettre le panier de cuisson en place et peser les champignons noirs et le vermicelle posé par dessus,
- Retirer le panier de cuisson pour y verser dessus le contenu du bol au dessus des champignons et du vermicelle,
- Verser les 500g d'eau dans le bol et replacer le panier de cuisson, Cuire 16mn Varoma V1
- En fin de cuisson, jeter l'eau et vider le contenu du panier dans le bol,
Mixer 12 sec V4,
- Faire tremper les galettes une à une dans de l'eau à peine tiède, le temps de rouler une nem sur un torchon,
- Déposer la farce sur le bord supérieur de la galette, rabattre les côté et rouler en serrant,
- Cuire dans une sauteuse avec suffisamment d'huile jusqu'à obtenir une coloration dorée,Placer après cuisson sur un papier absorbant.
- Servir chaud accompagné de feuille de salade et de menthe.
