GENOISE

Génoise: Thermomix: 8 min + cuisson au four: 60 min

Il faut: 6 oeufs, 1 pincée de sel, 300g de sucre en poudre, 300g de farine, 1 sachet de levure, 10g de sucre vanillé ou 1 c à café d'extrait d'amande amère

Préchauffer le four 150°/th 5. Séparer blancs et jaunes d'oeufs.

Fouet, blancs,sel: 5min 37° vit 3

Réserver les blancs en neige dans un saladier

Fouet, jaunes, sucre, 50g d'eau  Mixer 1min30 vit 3

retirer le fouet, ajouter farine, levure et parfum  mixer 1min30 fonction Epi

mélanger la préparation obtenue dans le saladier délicatement

Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir

TIRAMISU aux fruits rouges

TIRAMISU aux fruits rouges thermomix: 4min

Pour 8 portions il faut: 200g de biscuits à la cuillère, 120g de café froid, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 100g de sucre, 20g de sucre vanillé, 40g de poudre d'amande, 500g de Mascarpone, 250 de fruits frais, 25g de liqueur d'amande

Tremper légèrement les biscuits dans le café, en tapisset le fond des verrines.

Blancs d'oeufs, pincée de sel, fouet: 2min, 37°C, vitesse 3.5

Réserver dans un saladier; laver et sécher le bol

Sucre,sucre vanillé, amandes en poudre: mixer 15 sec vitesse 9

Ajouter le fouet, les jaunes, le Mascarpone, l'Amaretto: mixer  30sec vitesse3