PORC AUX LEGUMES A LA CHINOISE.
1 filet mignon de
porc de 600g environ coupé en lamelles de 1cm/5cm, 40g+20G de sauce soja, 50g
d’huile végétale, 300g de nouilles de riz chinoises sèches, 2 grains d’ail,
1c à café de sucre roux, 30g de gingembre
frais pelé, 1 oignon rouge, 1 poivron rouge,
2 carottes coupées en bâtonnets, 200g de pois
gourmands équeutés et coupés en deux,
1c à café de 5
épices, Champignons noirs déshydratés, 70g de sauce d’huitre,
Facultatif ; 2c
à soupe de noix de cajou grillées, ciboule (ou ciboulette).
-Faire mariner le porc coupé en lamelles dans la sauce soja
15mn.
-faire tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude,
les précuire 2mn au micro-onde.
-Poser un grand récipient sur le couvercle du bol, peser les
nouilles, réserver.
-Mettre 15g d’huile dans le bol et faire revenir la moitié
du porc 6mn 120° sens inverse V1
Transvaser et recommencer la même opération avec le reste de
viande, réserver au chaud.
-Mettre l’ail et le gingembre dans le bol et hacher 5 sec V6
-Mettre 20g d’huile, l’oignon, les carottes, le poivron, les
champignons noirs égouttés, et faire rissoler 6mn 120° sens inverseV1
-Ajouter 100g
d’eau, les cinq épices, 20g de sauce soja, la sauce d’huitre, 1c à café de
sucre roux, les pois gourmands, mélanger avec la spatule et cuire 10mn 120°sens inverse, Vitesse1
- Vider le contenu du bol dans un grand plat et ajouter le porc, mélanger.
-
Faire bouillir 1200g d’eau, la verser sur les
nouilles et laisser tremper 7mn
-
(voir les indication sur le paquet)Égoutter dans
le Varoma et transvaser dans un plat de service.
-
Parsemer le plat de viande de noix de cajou, de
piment et de ciboule.
