Petits fours Duchesse

PETITS FOURS DUCHESSE       

250G de farine

140g de sucre

2 jaunes d’œufs

100g de beurre

1 pincée de sel

25g d’eau

Mixer ou pétrir ensemble tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte,

Façonner dans le creux de la main des boules de la taille d’une petite noix, les aplatir en incrustant dedans une demie cerise confite ou une amande,

Disposer les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une silpat

(On peut glacer les gâteaux à l’aide d’un pinceau avec un blanc d’œuf)

Cuire 15mn à 180°

Financiers

FINANCIERS                                

4 blancs d’œufs

100g poudre d’amandes

160g de sucre

80g de farine

60g de beurre

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°,

Mixer ensemble les trois poudres, amandes, farine, sucre + sel 10 sec V4, réserver.

Faire fondre le beurre 1mn 60° V1.

Rajouter dans le bol du Thermomix, les poudres et les blancs d’oeufs, mélanger 20 sec V3.

Cuire les gâteaux dans des moules en silicones, 12 MN à 180°

Conserver dans une boite en fer.

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Pancakes à la banane

PANCAKES  A  LA  BANANE

 

3 œufs

50g de sucre

200g de farine de blé

1 c café rase de levure chimique

200g de lait

10g d’huile

1 pincée de sel

300g de bananes coupées en 4

= 2 bananes

Mettre tous les ingrédients dans la cuve et mixer 20 secondes V4

Cuire dans une poêle à blinis avec un peu de beurre, 1-2 mn de chaque côté

Marie Christine Ollé :   06 25 51 04 88  /  05 61 89 76 07

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